Кукурудзяні млинці

«Хіба можливо приготувати смачні млинці з використанням тільки кукурудзяної муки?» - запитаєте ви.

«3вичайно!» - відповімо ми, але потрібно знати деякі секрети.

По-перше, користь таких млинців говорить сама за себе, по-друге вони безглютенові, що дозволить всім поласувати смачненьким. Адже кукурудзяні млинці мають цікавий смак, яскравий аромат, ніжну структуру і теплий приємний жовтий колір.

До столу подавати млинці можна з будь-якою начинкою солоною чи солодкою: м'ясний фарш, карамелізована цібуля, сир сулугуні чи фета з зеленню, банани з шоколадом, кленовий або цитрусовий сироп, полуничний джем. 

ІНГРЕДІЄНТИ:

• кукурудзяна мука дрібного помелу – 200 г
• сіль – 1 дрібка
• цукор­ – 1 ст. л.
• куряче яйце – 2 шт.
• молоко 2,5% - 200 мл
• кефір 1% - 200 мл
• розпушувач – 0,5 ч. л.
• рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

1.   Для початку, необхідно просіяти кукурудзяну муку, краще двічі, для випікання млинців використовуємо лише крупу найдрібнішого помелу. Дуже важливо, щоб мука була свіжою.

2.   Додаємо дрібку солі, цукор, кефір, перемішуємо і отримаємо тісто схоже на «мокру крихту».

3.   Окремо змішуємо яйця з молоком за допомогою вінчика та поєднуємо з тістом.

4.   Необхідно додати в тісто розпушувач та рослинну олію, ретельно все перемішати та залишити випочити на 10-15 хвилин. Консистенція має бути рідкою та однорідною.

5.   Найзручніше випікати млинці на попередньо розігрітій млинній сковороді. Сковороду необхідно змастити кулінарним пензлем з використанням рослинної олії.

6.   Дуже смачно змащувати гарячі млинці невеликою кількістю вершкового масла.